Do naší školy zavítali zástupci plzeňského pivovaru, kteří žákům přiblížili svět piva nejen teoreticky, ale především prakticky.
Žáci druhého ročníku oboru hotelnictví a gastronomie se seznámili s výrobou piva od základních surovin až po finální produkt a zároveň si vyzkoušeli správné čepování, které je pro jejich budoucí profesi velmi důležité.
V praktické části se žáci učili správnou manipulaci s výčepním zařízením, přípravu skla, techniku čepování i zásady hygieny a bezpečnosti práce. Vyzkoušeli si různé způsoby čepování piva a byli vedeni k tomu, aby dbali na kvalitu pěny, správnou teplotu nápoje i celkový vzhled výsledného produktu. Součástí bylo také vysvětlení nejčastějších chyb při čepování a jejich následná korekce přímo při práci žáků. Velký důraz byl kladen na samostatnost, přesnost a dodržování technologických postupů.
Součástí programu byla i moderní forma výuky – pomocí virtuální reality si žáci prošli celý pivovar. Nahlédli do sladovny, varny, spilky i sklepů a viděli také stáčírnu. Zajímavostí byla například zastávka u velkého měděného kotle nebo vodárenské věže, což jim pomohlo lépe si představit celý proces výroby.
Celý kurz byl pro žáky velkým přínosem, protože si mohli propojit teorii s praxí a zároveň rozvíjet konkrétní odborné dovednosti využitelné v gastronomii i hotelnictví.
Děkujeme zástupcům pivovaru za přínosnou a zajímavou akci.
Eliška Luňáková
pedagog