Aktuální články

V polovině dubna se naše škola zúčastnila další kuchařské soutěže, která se konala ve Žďáru nad Sázavou. Jednalo se o soutěž mezi našimi svazovými školami, která se po celou dobu nesla ve velmi přátelské atmosféře.

Naši školu reprezentovaly studentky 2. ročníku oboru Gastronomie a hotelnictví, Barbora Maryšková a Kateřina Koljesnik. Hlavní surovinou pro přípravu předkrmu bylo podmáslí, zatímco hlavní chod byl zaměřen na pokrm, jehož základem byla krůtí jítra. Studentky připravily svěží Jarní chřestovou polévku s espumou z kysaného podmáslí a jako hlavní chod servírovaly Krůtí játra s vinnou redukcí, batátovo-hráškové pyré a glazovanou zeleninu.

Svým výkonem si vybojovaly krásné 3. místo a zároveň získaly cenné zkušenosti, které je mohou posunout dál v jejich soutěžní i profesní dráze.
Děkujeme za skvělou reprezentaci školy!

Dne 14.4. se studentky 2. ročníku oboru Nutriční asistent Boyana Boycheva a Enguun Munkhzul zúčastnily výjimečné  veganské soutěže, jejímž hlavním pořadatelem byla organizace Rostlinně a místo studentského klání bylo skutečně stylově zvolené, neboť se soutěž konala v zajímavých prostorách Zemědělského muzea v Praze,

Tato specifická kulinářská soutěž byla zaměřena na přípravu pokrmů v souladu s principy rostlinné stravy, ekologie a udržitelnosti přírodních zdrojů. Podmínkou bylo využití surovin, jako jsou například hlíva ústřičná, sója a červená řepa.

Naše šikovné studentky připravily předkrm v podobě Lilkových závitků, plněných houbovým ragú, a jako hlavní chod zvolily – Bao buns, plněné nakládanou zeleninou, tofu v tempuře a houbami, doplněné řepným dipem.

Svým výkonem si vybojovaly krásné 3. místo a nejen svým kuchařským uměním, ale také svým profesionálním vystupováním před televizními kamerami vzorně reprezentovaly naši školu.

Ing. Klára Čurdová

Ve dnech 15. 3. – 20. 3. 2026 se uskutečnila tradiční odborná stáž žáků naší školy, Střední škola hotelnictví a gastronomie Praha – Klánovice, na partnerské škole Landeshotelfachschule Kaiserhof, která se nachází v malebném lázeňském městě Merano na severu Itálie.

Výběrového řízení se mohli zúčastnit žáci napříč obory i ročníky. Na základě výsledků byli pro letošní rok vybráni tito žáci: Sofia Helmichová (CR1A), Johana Nováková (EL1A), Gabriela Babinská (EL1A), Nikoleta Annyshynets (EL1A), Barbora Maryšková (HT2A) a Matěj Sehnal (KČ1B).

Během stáže se naši žáci aktivně zapojili do výuky na partnerské škole a měli možnost vyzkoušet si různé oblasti gastronomie a hotelnictví. Jeden den se věnovali přípravě pokrmů ve školní kuchyni, kde si osvojili nové postupy a techniky. Další den byl zaměřen na obsluhu hostů v restauračním provozu, kde si procvičili profesionální servis a komunikaci se zákazníky. Součástí programu byla také účast v teoretické výuce, díky které mohli porovnat přístup ke vzdělávání v zahraničí.

Stáž přinesla žákům nejen nové odborné znalosti a praktické dovednosti, ale také cenné zkušenosti z mezinárodního prostředí. Měli příležitost poznat nové prostředí, navázat kontakty se zahraničními studenty a zdokonalit své jazykové schopnosti.

Věříme, že si všichni účastníci odvezli mnoho inspirace a nezapomenutelných zážitků. Těšíme se na další ročník této spolupráce a doufáme, že se do projektu v budoucnu zapojí i další žáci naší školy.

Ing. Ondřej Vacek

V polovině března se v prostorách školy konala odborná přednáška, která byla zaměřena
na problematiku masa a zvěřiny, a jíž se zúčastnili studenti naší školy. Hlavní téma přednášky
se týkalo především nákaz, které mohou být spojeny s konzumací masa, a v souvislosti s tím
byly také zdůrazněny zásady správného skladování masa.
Přednášku vedl MVDr. Michal Fronc, který studentům předal cenné odborné informace z
praxe. Seznámil je s nejčastějšími riziky při zpracování a uchovávání masa, upozornil na
možné zdravotní komplikace a zdůraznil důležitost dodržování hygienických pravidel.
Studenti tak získali nejen teoretické znalosti, ale i praktické rady, které mohou využít
jak v rámci studia, tak v běžném životě.

Ing. Klára Čurdová

Jedenáctý březnový den přinesl do Znojma nejen první jarní paprsky, ale také výjimečnou událost pro všechny milovníky kávy. Znojemská Přímka se proměnila
v dějiště soutěže Barista Přímka cup 2026 – junior, která si za léta své existence vydobyla renomé daleko za hranicemi regionu. Do školy zavítali mladí baristé
z různých koutů naší republiky
i spřáteleného Slovenska, aby předvedli své umění i vášeň pro kávu.

Soutěž slavnostně zahájili ředitel školy Mgr. Libor Hanzal
a prezidentka festivalu Mgr. Věra Kuchařová. O příjemnou atmosféru se starali charizmatičtí moderátoři Tomáš a David, kteří okouzlili svým šarmem, vtipem a neotřelými rozhovory. Už od prvních okamžiků bylo zřejmé, že půjde o den plný energie, kreativity a napjatého očekávání. Baristé připravovali dvě espressa, dvě cappuccina a dva volné nápoje dle vlastní receptury. Panovala skvělá nálada, soutěžící posouvali hranice svého umění. Konkurence byla i letos obrovská, o konečném pořadí rozhodovaly nejmenší detaily. První dvě exkluzivní místa obsadily zástupkyně Olomouce Vladyslava Shyma a Yana Pytskiv, třetí místo si do Liptova odváží Laura Michalská.

A reprezentanti Přímky? Michaela Gondová, studentka oboru Hotelový management, obsadila skvělé páté místo. Bodovala originálním nápojem Raspberry Coconut Latté. Tento lahodný drink z espressa, malinového pyré a kokosového mléka doplnila tapiokovými perlami, vrstvou šlehané smetany a ozdobila lyofilizovanými malinami a kokosovými chipsy. Úspěch slavila také Monika Růžičková, studentka oboru Kuchař-číšník. Porotu zaujala volným nápojem Velvet Sunset. Jemná ovocná harmonie spojující intenzivní espresso, dýňové pyré, švestkový sorbet a švestkový džus byla doplněna perlivým nádechem toniku. 



„Cítili jsme se u vás skvěle. Děkujeme ze milé přijetí, obdivujeme vaši pohostinnost, vymazlené dobroty na školním baru i moderní zázemí školy. Potkali jsme přátele, navázali nové kontakty,“ uvedl jeden z našich vzácných hostů. Také vyhlášení výsledků přineslo silné emoce. Kouzelná atmosféra, radost vítězů, uznání, předání hodnotných cen, gratulace, potlesk, dojetí, slzy štěstí i vědomí, že to všechno stálo za to. A v neposlední řadě slib, že se potkáme zase za rok. Děkujeme vedení školy za podporu, všem sponzorům, zvláště Městu Znojmu za přízeň.


Připravila Kateřina Chaloupková.

Březen je každý rok nejen ve znamení příchodu jara, ale také ve znamení baristické soutěže, která se koná v prostorách SOU a SOŠ Přímětická ve Znojmě. Soutěžními úkoly pro letošní ročník bylo připravit dva šálky espressa, dále dva šálky mléčné kávy dle vlastního výběru, a nakonec dva volné kávové nápoje, které musely být připraveny na bázi espressa, s vlastnoručně vyrobenými ingrediencemi a bez alkoholu. Soutěže se zúčastnily Natálie Rychetská ze 3. ročníku Hotelnictví a Hana Bürgerová ze 4. ročníku Hotelnictví. Do Znojma přijelo soutěžit celkem 14 žáků ze škol z celé republiky. Natálka se v konečném pořadí umístila na sedmé pozici, ale doslova ohromila porotu svým volným nápojem Sunny mandarin z domácího mandarinkového sirupu a zaslouženě vyhrála cenu za „Nejlepší volný nápoj“. Hanka si svou poslední soutěž užila, její umístění bylo na desátém místě, ale její úsměv, přirozenost a komunikaci porota ohodnotila za „Sympaťáka poroty“.

Chtěla bych děvčatům moc poděkovat za všechny soutěže, které jsme společně absolvovaly a ve kterých vždy skvěle reprezentovaly naši školu. 

Bc. Eliška Luňáková

Pedagog